端午节的传统美食蜜枣粽子的做法

人气 6220   2012-5-19 16:41

端午节吃粽子是中华民族的传统风俗,蜜枣粽子是民间最常见的粽子之一。如何做出好看又好吃的蜜枣粽子呢?

蜜枣粽子的原料:(12个粽子用量)糯米 500g 棕叶(箬叶) 12张 红枣适量

蜜枣粽子的做法:

1.首先将准备好的糯米和红枣放在清水中淘洗干净,然后再在水中浸泡3个小时以上备用。

2.在糯米浸泡的时候我们来准备粽子叶,先将棕叶在流动水中冲洗干净,再用沸水稍稍煮一下,以加强粽子叶的柔韧性

3.待糯米泡好后,取1-2片棕叶,顺向放在手心。将棕叶旋转,在1/3处折成漏斗型。

4.在漏斗最下端先放入一颗红枣,再放入一半糯米,注意糯米的量一定不能过大,否则包出来的粽子会破。

5.在糯米中放入3-5颗红枣,为了使红枣和糯米更好的融合在一起,口感上更加粘绵,蜜枣最好去核,这样小孩子和老人吃起来都很方便。

6.然后再填上另一半的糯米,并要用手将糯米压实。

7.最后用上端多余的棕叶向里折回来压住表层的糯米。

8.用手捏出尖角,用棕叶的尾部包裹好粽子,不要留有缝隙,以免糯米漏出来。

9.用棉线环绕粽子数圈,将粽子的内馅紧紧裹住,最后在粽腰处打一个结。将包好的粽子冷水下锅,用中小火煮将近2个小时即可。

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