家常粽子的做法和经验分享

人气 12199   2012-6-19 15:22

家常粽子的原料:香米,江米,猪肉,板栗,鸭蛋黄,花生仁,红豆,葡萄干,红枣,红豆沙,粽叶适量

粽子家常做法:

1.江米提前泡好,我的意见是泡的时间久了也没问题,第一次做的时候,泡的时间短,结果难煮也有夹心现象,后来泡的时间长的,煮出来的口感和质感都不错

2.因为做咸肉蛋黄粽子和甜口粽子两种,所以,泡好的米按不同类型分别制作。咸肉粽子的江米加入食盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制两三个小时备用,甜口的粽子可以加入少许食用碱,感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来,更有粽子的香味。

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